전분가공품
전분가공품
전분에 각종 가공처리를 하여 본래의 구조나 물성의 일부를 개선한 제품으로 일반적으로 가공전분 또는 변성전분이라고 합니다.
파인플로우
· 주원료 : 타피오카 전분(100%)
· 제조사 : 마쯔다니(일본)
· 용도 : 분말유지, 분말향료, 유화제(식품용), 조미료, 분말스프, 의약품등의 희석제
· 특징
- 우수한 흡유능 -> 식용유, 향료, 참기름 등을 단수교반으로 분말화 가능
- 냉수에 완전 용해, 저감미의 증량 효과
- 흡습억제, 용해성 개선